Spiralnudeln mit grünem Spargel und Räucherlachs Spiralnudeln mit grünem Spargel und Räucherlachs

Spiralnudeln mit grünem Spargel und Räucherlachs

superlecker und ganz einfach

Dauer
35 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_2
Nährwertangaben (4 )
620 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

3 EL Dill
150 g Raücherlachs
350 g Spiralnudeln
500 g grüner Spargel
200 g Erbsen, TK oder Frisch
200 g Creme fraiche
1 EL Zitronensaft
1 Pr Muskat
6 EL Weisswein
1 Bd Frühlingszwiebeln
25 g Butter

Zubereitung

Die Butter in einem Topf zerlassen und die geputzten, in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln ca. eine Minute andünsten, den Wein zufügen und offen bei starker Hitze auf etwa 2 EL einkochen lassen. Die Creme fraiche einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Aufkochen und für zwei bis drei Minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas andickt. Mit 2 EL Dill und dem Zitronensaft abschmecken (evtl weniger verwenden, je nach Geschmack auch etwas abgeriebene Zitronenschale) - beiseite stellen.

Die Nudeln nach Packunganweisung kochen, drei Minuten vor Ende der Kochzeit den geputzten und in Stücke geschnittenen Spargel und die Erbsen zufügen, alles aufkochen und fertig garen.

Die Nudeln mit dem Gemüse ab gießen, dabei etwas von der Kochflüssigkeit auffangen. Die Soße und den in Streifen geschnittenen Lachs unter die Nudeln heben und ggf. das etwas von der heißen Kochflüssigkeit, wenn das Gericht zu trocken sein sollte Mit dem restlichen Dill bestreuen und servieren.

Dazu schmeckt ein trockener, gut gekühlter Weißwein.

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

BeaMuffin