Zubereitung
Kartoffeln kochen und mit Gabel zerdrücken.
Schalotte fein hacken und goldbraun anbraten. Beiseite stellen.
Rinderhack mit gehacktem Knoblauch anbraten.
In einer Schüssel Kartoffeln, Rinderhack, Koriander (kann durch 1 Frühlingszwiebel ersetzt werden), Salz, Pfeffer und Schalotte gut vermischen.
1 TL flüssiges Ei mit der Kartoffelmischung verrühren.
Kartoffelmischung in Teelöffel-großen Portionen zu Kugeln formen. Flach drücken, um Taler zu formen.
Taler im restlichen Ei wenden.
In heißem Öl gold-braun frittieren.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Heiß servieren.
Wahrscheinlich mein Lieblingsrezept. Bagedel sind ideal als Beilage zu asiatischen Menüs (Singapur, Malaysia, Indonesien). Wir haben sie aber auch schon einfach als Snack zum Nachmittagstee gehabt.
Tip: in süße Chilisauce dippen.
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