Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_1
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Zutaten

1 EL	Speisestärke
1 EL	Creme fraiche
1 EL	frischgehackter Dill
200 ml	Weisswein
200 ml	Fischfond
1 kl	Porreestange
2	Mohren
600 g	Lachsfilet

Zubereitung

Vorbereitetes Lachsfilet in 4 Stücke teilen, salzen, Möhren in feine Streifen, Porree in dünne Streifen schneiden. Fond und Weißwein zum kochen bringen, Gemüse hineingeben, ca. 8 min. köcheln lassen. Lachsfilet und Dill zufügen. Erhitzen und bei geringer Wärmezufuhr 10 min. ziehen lassen. Den Fisch herausnehmen. Den Fond mit Creme Fraiche und der angerührten Speisestärke binden. Dazu schmecken Reis oder Kartoffeln.

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