Zubereitung
Die Kartoffeln mit Schale kochen (auch am Vortag) und pellen. In hauchdünne Scheiben schneiden und salzen.
Die Fühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und in etwas Olivenöl andünsten. Mit Zitronensaft ablöschen und leicht salzen.
Die Masse unter die Kartoffeln mischen und großzügig mit Zitronensaft und Olivenöl abschmecken. Eventuell nachsalzen.
Beim Vermengen werden die Kartoffelscheiben fast pürriert, das ist aber durchaus gewollt.
Zitronensaft und Olivenöl nach Geschmack.
Ich finde, er schmeckt am besten, wenn`s fast weh tut...
Gut durchkühlen lassen (über Nacht), aber 30 min vor dem Essen aus dem Kühlschrank nehmen.
Gut dazu: Getreidefrikadellen
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