Grünspargel mit Räucherlachs

Getestetes Rezept. Als Vorspeise oder leichte Hauptmahlzeit

Foto Rezept Grünspargel mit Räucherlachs

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Grünspargel
500 g Sour Cream
1 Bund Schnittlauch
4 Stk. Frühlingszwiebeln
1 Stk. Rote Peperoni
500 g Räucherlachs
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Spargel schälen und in Salzwasser kurz kochen, sie dürfen noch knackig sein. Abtropfen und erkalten lassen.
Die grünen Teile der Frühlinszwiebeln in feine Röllchen und die Hälfte der Peperoni in Streifen schneiden,
Für die Sauce den Schnittlauch, die übrigen Frühlingszwiebeln, Peperoni sowie 250g Räucherlachs fein hacken und mit der Sour Cream vermischen. Würzen mit wenig Salz und Pfeffer, evtl. Aromat.
Die kalten Spargel auf Teller anrichten, die Sauce quer darüber geben und mit dem restlichen Räucherlachs, den Peperonistreifen und den Frühlingszwiebeln garnieren.
Mit frischen Brötchen servieren.

Soll das Gericht als Vorspeise serviert werden, reicht die halbe Menge.




Grünspargel mit Räucherlachs wurde ausprobiert von:

gunikreinzruFranziska_in_Kanada

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Rezept Info
Schwierigkeit:Anfänger
Preisklasse:gehoben

Rezept-ID:42166
eingetragen am:13.05.04

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