Zubereitung:
Frische Erdbeeren putzen und halbieren oder gefrorene Erdbeeren auftauen.
Beeren (evtl. etwas kräftiger als angegeben) zuckern und erstmal so stehen lassen.
Jetzt das Eigelb mit dem Puderzucker solange schlagen, bis ein hellgelber Schaum entstanden ist. Rührbesen säubern und das Eiweiß mit 1 Prise Salz und 1 Eßlöffel kalten Wassers sehr steif schlagen.
Nun zuerst das Mehl über die Eigelbmasse sieben, das geschlagene Eiweiß darübergeben. Vorsichtig alles unterheben (zügig verarbeiten).
Die Masse in die leicht gefettete Obstbodenform geben und ca. 15-20 min. bei etwa 170 °C backen. Danach sofort auf den Tortenteller stürzen.
Die Erdbeeren in ein Sieb geben und den Saft auffangen.
Den Tortenboden mit dem 1 Päckchen Tortenguß-Pulver bestreuen. Dann weicht der Boden später nicht durch. Erdbeeren auf dem Boden verteilen.
Aus dem aufgefangenen Erdbeersaft nach Packungsanleitung einen Guß bereiten und über die Torte geben.
Guten Appetit!!!
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