Haselnuss-Zitronat-Bissen

außen knusprig, innen saftig!!!

Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1 etwas Zitronat zum Dekorieren
90 g 90g Zitronat
225 g Haselnüsse, gehackt
155 g Zucker
4 Eiweiß (Zimmertemperatur)

Zubereitung

Backofen auf 120° vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Eiweiß und Zucker vorsichtig im Wasserbad erhitzen.

Mit dem Handrührgerat das Eiweiß 4 - 6 Minuten steif schlagen, bis es glänzt; anschließend vom Herd nehmen und weiter schlagen, bis die Mischung vollständig abgekühlt ist. Dann die gehackten Nüsse und das Zitronat unterhaben.

Mit einem Teelöffel etwas Teigmasse abstechen und mit einem zweiten Löffel auf das Blech geben, dazwischen ca. 5 cm Platz lassen. Die Bissen mit einem Stückchen Zitronat verzieren und 12 - 15 Minuten backen, bis sie fest, aber noch hell sind. Backbleche auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen, dann die Bissen mit dem Backpapier auf ein Kuchengitter schieben und vollständig abkühlen lassen.

Vorsichtig vom Papier lösen und in luftdicht verschlossenen Dosen aufbewahren.

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