Zubereitung:
Den Sauerrahm und das Joghurt am besten schon am Vorabend (auf alle Fälle einige Stunden lang) durch ein Tuch abtropfen lassen. Das Ganze sollte möglichst dick werden.
Den Saft kann man wegschütten.
Die Gurken mit der Rohkostreibe klein hobeln, salzen und etwas stehen lassen. Dann die Gurken gut ausdrücken, und mit dem abgetropften Joghurt-Sauerrahm-Gemisch vermengen.
Knoblauch pressen, salzen und beifügen. Mit viel frischem kleingehackten Dill, Sz, etwas weißem Pfeffer, einem Schuß Olivenöl und Essig abschmecken.
Vor dem Servieren noch mit etwas frischem Dill bestreuen.
paßt hervorragend zu Grill-Gerichten oder zu Ofenkartoffel mit Weißbrot.
Tip: Beim ersten Abschmecken nicht zuviel Knoblauch dazugeben, und nicht zuviel salzen - der Knoblauch entfaltet erst nach einiger Zeit sein Aroma. Besser kurz vor dem Verzehr noch einmal nachwürzen.
Quelle: von einem griechischen Koch
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pezal
Das ist das beste Tsatsiki was ich je gemacht und gegessen habe . kann ich jendem nur heißestens empfehlen 
Das Abtropfen lohnt sich.
Ich hab auch die gurken gesalzen, und die Brühe dann abgeschüttet, so ergab sich ein schmatziges Tsatziki 
Martina
Ich kann nur sagen, daß mein Tsatsiki bisher immer das erste war, das weg war, wenn auf einer Grillfete mehrere da standen...
Freut mich, daß es Euch geschmeckt hat!
Ich wünsche Euch noch viele Grillfeten mit supergutem Tsatsiki! 
Lg, Petra
den bereite ich gerade zu für unsere Silvester-Party... was meint Ihr wegen der Menge für 6 hungrige Schnäbel?? Ich habe jetzt 3 Gurken gehobelt und 500 g Joghurt und 500 g Schmand tropfen gerade ab und irgendwie sieht das so wenig aus?? oder täuscht das nur? Wäre schade wenn es nicht genug wäre...
Ich hab schon mal für 20 Personen Tsatsiki gemacht, und dazu nur 4 Gurken verwendet... und es hat völlig gereicht. Du mußt bedenken, daß man ja nicht nur Tsatsiki als Beilage hat, sondern auch meist noch Salate und Kartoffel und Brot und und und...
ich hoffe, es hat gemundet? 
lg, Petra 
LG von der Bixx 
Super-Rezept!
LG Monika 
übrigens hatte auch ich zu Sylvester den Mega-Erfolg mit meinem Tsatsiki-Rezept: bei uns gabs Raclette, und eine Freundin von mir, die weder Zwiebel noch Knoblauch mag, und diese Zutaten in jedem Rezept kategorisch ablehnt, hat mein Tsatsiki gegessen!!!! Und es hat ihr super geschmeckt!!! (Allerdings meinte sie, jetzt bräuchte sie ein ganzes Jahr keinen Knoblauch mehr 
...)
Also weiterhin allen bon appetit! Lg, Petra 
Die Nachbarn werden es euch danken 
