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Zubereitung:
Weißbrot in Milch einweichen, danach gründlich ausdrücken, und die Milch wegschütten. Den Knoblauch pressen und etwas salzen. Danach mit den Eigelben und dem Weißbrot mischen. Das Öl erst tropfenweise, danach löffelweise in die Masse einrühren, bis eine mayonnaise-artige Creme entsteht. Mit den restlichen Zutaten abschmecken.
Diese Sauce paßt wunderbar zu Ofenkartoffeln mit Weißbrot oder Gegrilltem.
Gutes Gelingen und Guten Appettit!
Quelle: von einem Koch aus meinem Spanien-Urlaub
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