Zubereitung:
Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Frühzwiebeln putzen, weiße Teile fein würfeln, die grünen in feine Ringe schneiden. In der Zwischenzeit Salzwasser zum Kochen bringen für die Gnocci.
Butter in einem Topf erhitzen. Weiße Frühlingszwiebeln darin andünsten. Sahne zugießen, den Blauschimmel würfeln und mit dem geriebenen Gouda in die Sauce rühren.
Erwärmen bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Die Gnocci in dem Salzwasser kochen bis sie an der Oberfläche schwimmen, abgießen und gut abtropfen lassen. Die Gnocci mit der Käsesauce anrichten und mit den grünen Frühlingszwiebelringe bestreuen.
Tip!
Dazu passt sehr gut ein frischer Salat aus Tomaten und Eisbergsalat.
Mit einem Dressing aus Weinessig, Öl und 1 Prise Zucker.
Geräte: 2 Töpfe, Schneidebrett, Küchenmesser,
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