Zubereitung
Die Eier mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Salz schaumig schlagen und das mit Backpulver vermischte Mehl unterheben.
Ein kleines Backblech (Größe ca. 20 x 36 cm) mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen, glatt streichen und im auf 180°C vorgeheizten Backofen 15-20 Min. backen. Herausnehmen, auf ein Kuchengitter stürzen, das Backpapier abziehen und den Boden erkalten lassen.
Den Boden in 8 Stücke teilen, die Oberfläche und die Ränder mit der Schokoladensauce bestreichen und in den Kokosflocken wälzen.
Die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Zucker steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Kokosschnitten aufspritzen.
Die Erdbeeren waschen, halbieren und auf der Sahne anrichten. Mit etwas Schokoladensauce verzieren und mit Kokosflocken bestreuen.
Die Erdbeer-Kokos-Schnitten bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.
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