Zubereitung:
Die Zwiebeln in einem Topf über recht hoher Hitze mit Öl bedeckt dünsten, bis sie weich, aber nicht braun sind, ca. 5 Min. Wenn nötig, Hitze reduzieren.
Paprika dazugeben und 1 Min. unter Rühren kochen lassen. Brühe/Wasser und Tomaten unter kräftigem Rühren dazugeben, um die Tomaten zu zerkleinern. Huhn dazugeben, mit der von Haut bedeckten Seite nach unten bedeckt ca. 10 Min. köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Deckel vom Topf nehmen und weiter köcheln lassen, bis das Huhn gerade so durch ist (ca. 5 - 10 Min.). Huhn aus der Sauce nehmen und warm stellen.
Die Mehl-Wasser-Mischung unter die Sauce rühren und ca. 2 Min. köcheln lassen, bis alles andickt.
Vom Herd nehmen, mit Salz würzen und 2 EL Saure Sahne unterrühren. Das Huhn wieder in den Topf geben und mit Sauce bedecken. Mit Schnittlauch besprinkeln. Dazu Reis oder Nudeln und zusätzliche Saure Sahne reichen.
Das Ganze kann schon zwei Tage vorher zubereitet werden. Die Saure Sahne dann allerdings erst nach dem nochmaligen Erhitzen dazugeben.
Enjoy!
Quelle: Quelle: Gourmet Magazine
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