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Zubereitung:
1. Kartoffeln waschen, gründlich bürsten, trockentupfen und der Länge nach in Achtel schneiden.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffelecken darin kräftig von allen Seiten anbraten und etwa 10 Minuten garen.
3. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen, Schoten waschen und in Würfel schneiden.
4. Paprikawürfel zu den Kartoffelecken geben und alles weitere 10 Minuten braten lassen. Knoblauch abziehen, fein hacken oder durch die Presse drücken und hinzufügen. Alles kräftig mit Salz und Pfeffer wüzen. Oregano unterrühren.
Abwandlung:
Statt mit Paprika kann das Gericht auch mit Zucchini zubereitet werden.
Pro Portion:
E: 4 g, F: 12 g, Kh: 25 g, kJ: 973, kcal: 232
Quelle: Quelle: Die besten Rezepte der Landfrauen; Dr. Oetker
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