Zubereitung
In einer Stielkasserolle reichlich Wasser zum Kochen bringen. Die Pfirsiche zwei Minuten in sprudeldem Wasser kochen. Mit einer Schaumkelle herausheben und sofort in Eiswasser abschrecken. Mit einem Messer die Haut abziehen, das Fruchtfleisch fein würfeln, in eine Schüssel geben. Mit Zucker Bestreuen und mit dem Maraschino begießen. Über Nacht ziehen lassen. wenn möglich, auch umrühren. Am nächsten Tag im Kühlschrank kalt werden lassen.
Die Blätter der Rosenblüte gut spülen.
Zum Servieren 1- 2 EL marinierte Pfirsiche in ein Glas geben, mit kaltem Sekt auffüllen und mit Rosenblättern garnieren.
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