Zubereitung
mehl in eine schüssel sieben.butter würfeln,dazugeben und mit den fingern alles zu einer krümeligen masse verarbeiten.sahne zugeben und zu einem glatten teig kneten.in folie wickeln und 1 stunde kalt stellen.
inzwischen butter und zucker schaumig rühren.eier und mandeln zugeben.
ofen auf 220° vorheizen.
den teig auf einer bemehlten arbeitsfläche zu einem 30cm großen kreis ausrollen.auf ein mit backpapier belegtes blech legen und mit einer gabel mehrmals einstechen.
die mandelmasse auf den teig streichen,dabei 4 cm rand frei lassen.pflaumen darauf legen und mit 2 eßl.zucker bestreuen.
den frei gelassenen teigrand nach innen aufrollen.
35-40 min.backen,bis sie braun wird.
plaumenmus erwärmen und durch ein sieb auf die tarte streichen.mit mandelblättchen bestreuen.
statt pflaumen schmecken auch frische aprikosen.
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