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eingetragen am 21.04.04
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Rezept-ID: 41811

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Überbackener grüner Spargel
Mit fruchtiger Tomatensoße und Basilikum

Foto Rezept Überbackener grüner Spargel

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Zutaten für Portionen
1 Zwiebel
1 TL Zucker
2 EL Öl
1 Packung oder Dose stückige Tomaten
10 Basilikumblätter
1 kg grüner Spargel
Butter
Zucker
Parmesan frisch gerieben
Salz, Pfeffer

Zubereitung: Zwiebel würfeln, mit 1/2 Teelöffel Zucker in 2 EL Öl andünsten. Stückige Tomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und offen 5 - 7 Min köcheln lassen.

10 Basilikumblätter abzupfen, in feine Streifen schneiden. Spargel im unteren Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in kochendem Wasser mit je 1 TL Zucker und Butter 5 Min vorkochen. Abgießen, gut trockentupfen und in 2 feuerfeste Förmchen (ca. 20 cm Länge) geben.

Basilikum zur Tomatensauce geben, evtl. nachwürzen, Sauce über den Spargel geben. Mit 4 EL frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad auf der mittleren Schiene 10 min gratinieren. Mit einigen Basilikumblättern garniert servieren.

Quelle: essen&trinken


Rezeptinfo Schlagwörter / Tags
SchwierigkeitAnfänger
Zubereitungszeit35 min
Kalorien/Portion270 kcal
 
grüner Spargel    
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Kommentare zum Rezept
» Chocolate am 21.04.04 22:03:58
wow...das ist eine kombination die ich mir nicht so recht vorstellen kann............kann gar nicht abwarten Testergebnisse zu lesen Sassi?????
» Sassi1 am 21.04.04 22:32:36
ich werd's bei gelegenheit mal ausprobieren und berichten!
» frandra am 22.04.04 13:07:46
Sehr kreativ, wird bestimmt lecker schmecken! Gruß Frank
» krocki am 22.04.04 15:57:08
Das hoffe ich... sobald es schönen frischen grünen Spargel gibt (nicht diesen angegrauten Schrumpelspargel aus Spanien), werd ich das ausprobieren Dann gibts auch das pic dazu
» krocki am 27.04.04 20:35:03
Hmmmm, das war superlecker!
» Chocolate am 27.04.04 21:05:20
details maedel ..details mich wuerde interessieren was du von der Combination mit den Tomaten gehalten hast. Das war meine groesste Bedenken bei dem Rezept, das die Tomaten den Spargel geschmack overpowern
» Sassi1 am 27.04.04 21:33:40
ja, ich möchte auch mehr hören!
» krocki am 28.04.04 09:09:01
Neee die haben nix überpowert, im Gegenteil. Die Kombination ist echt raffiniert, und auf einem Kilo Spargel kann eine Dose Tomaten ja auch nix böses anrichten Die pfiffige frische Note durch das Basilikum fand ich besonders lecker, und der Käse drauf war der Hit. Das näxte mal werd ich das nicht in einer Auflaufform machen sondern den Spargel auf ein Backblech legen und etwas mehr Soße und natürlich auch mehr Käse draufpacken, dann wirds noch leckerer. Also, Spargelfans: Ausprobieren lohnt sich! Ich hab allerdings festgestellt dass 1 kg für 2 Personen ganz schön üppig war und werd das nächste mal etwas weniger nehmen
» weintester am 28.04.04 17:36:34
hhm... also bei uns werden 2 pfund ratzekahl alle....
» Chocolate am 28.04.04 17:56:41
ok ueberredet ich werds austesten, danke fuer den input Das mit dem Spargel und Parmesan auf dem Backblech kann ich nur empfehlen, ist eins meiner Rezepte...ich leg den Spargel auf Alufolie und der wird dann mit einer Mischung aus Olivenoel und Knoblauch eingerieben und dann Parmesan drueber gestreut.
» Hagen am 09.05.06 10:37:06
Das war der beste Spargel, den ich je hatte ! Super lecker !!!

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