Zubereitung
Anmerkung: Möglichst viele der Zutaten im echten Asia Shop (nicht Supermarkt) kaufen, dann schmeckts einfach besser ;o)
1. Fleisch waschen und in schmale Streifen schneiden (ca. 5 mm)
2. Fleisch mit 2 EL Öl und 2-3 TL "Spicy Chicken Curry" 15min marinieren
3. Topf mit ausreichend Wasser und etwas Salz aufsetzen für den Reis
4. Bambussprossen abtropfen lassen (falls aus der Dose)
5. Frühlingszwiebeln waschen
6. Frühlingszwiebeln in schräge Röllchen schneiden (2-3 cm lang)
7. Reis in den Topf, auf mittlere Hitze zurückdrehen (darf nur köcheln)
8. Deckel drauf, ab und zu umrühren
9. restl. Öl im Wok oder Pfanne erhitzen, bis sich Schlieren bilden
10. zuerst das Fleisch scharf anbraten (30 sek)
11. dann Bambussprossen und zuletzt die
12. Frühlingszwiebeln zugeben und Pfannenrühren (2-3 min insgesamt)
13. die Kokosmilch hinzugeben und aufkochen lassen
14. noch etwas Gewürzmischung hinzugeben
15. die grüne Currypaste zugeben (nach jedem TL probieren!)
16. noch 5-10 min kochen lassen,
17. dann nochmals mit der Gewürzmischung und etwas Salz abschmecken
18. dann nochmal 2-3 min köcheln
19. Reis abgießen
20. Reis mit darauf verteiltem Curry in normale Teller geben und mit
Löffel und Gabel sehr heiss(!) servieren (in Thailand verwendet man
keine Stäbchen!)
Viel Spass beim Nachkochen & guten Appetit.
P.S.: Ein letzter Tipp: Keinesfalls kohlensäurehaltige Getränke wie Cola
dazu trinken, sondern eiskalten Eistee, dann brennts nicht so!
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