Würzige Kokoscreme

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Zutaten

3 ganze Eier plus 2 Eigelbe
280 ml Kokosmilch
0,5 Ts Palmzucker
250 ml Wasser
300 ml Sahne
2 TL ganze Nelken
1 TL geriebene Muskatnus
2 Zimtstangen

Zubereitung

Ofen auf 160° vorheizen.

Gewürze,Sahne und Wasser aufkochen.Bei schwacher Hitze 5 min.ziehen lassen.

Palmzucker und Kokosmilch zugeben und rühren,bis der Zucker gelöst ist.

Eier und Eigelbe verquirlen.Die Sahnemischung zu den Eiern gießen und unterrühren.Durch ein Sieb gießen und die Gewürze wegwerfen.

Die Mischung in 8 Förmchen (je 125ml Fassungsvermögen) füllen.In die Fettpfanne stellen und soviel heißes Wasser zugießen,daß die Förmchen zur Hälfte im Wasser stehen.40-45 Min.backen.Mit einem Messer einstechen,um zu testen,ob die Masse gar ist.

Heiß oder kalt servieren.

Nach Wunsch mit geschlagener Sahne und Kokosraspeln verzieren.

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marga