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Zubereitung:
die eier 7 min.kochen,mit kaltem wasser abschrecken bis sie kalt sind,dann pellen.
das öl in pfanne oder wok erhitzen und die eier darin bei mittlerer hitze braten,dabei häufig wenden.
wenn sie goldbraun und blasig sind,herausnehmen und warm stellen.
überschüssiges öl aus dem wok gießen.zucker,fischsauce,tamarindenmus und chili zufügen und 2 min.sprudelnd kochen lassen,bis die mischung sirupartig ist.
die eier mit dem sirup übergossen und mit koriander bestreut servieren.
Quelle: Quelle
KCCS
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