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Zubereitung:
mehl mit backpulver mischen und in eine rührschüssel sieben.alle anderen teigzutaten,ausser den kokosraspel zugeben und mit dem rührgerät auf höchster stufe zu einem glatten teig verarbeiten.
zuletzt kokosraspel und ananas unterheben.
in eine gefettete kranzform füllen und glatt streichen.
im vorgeheizten ofen bei 180° etwa 45 min.backen.
10 min.in der form abkühlen,dann auf einen rost stürzen und erkalten lassen.
nach belieben den kuchen mit einem puderzuckerguß oder mit aufgelöster kuvertüre besprenkeln.
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