Zubereitung:
Spätzle in Salzwasser kochen, abtropfen lassen. Speck in etwas Öl auslassen, das mit Salz, Pfeffer, Paprika gewürzte Hackfleisch dazugeben und anbraten, klein geschnittene Schalotten dazugeben, glasig dünsten.
Lauch(Porree) in Ringe schneiden, waschen und in Sahne-Kräuter-Soße blanchieren(dazu die gesamte Schlagsahne und die saure Sahne verwenden).
In eine gefettete Auflaufform einen Teil der Nudeln geben, darauf geriebenen Käse streuen, Hackfleischmischung darauf, wieder geriebenen Käse dazugeben, eine weitere Schicht Nudeln darauf. Die Lauchmischung darüber gut verteilen, den Rest Nudeln als letzte Schicht hineingeben. Das Ganze mit einer dicken Schicht Parmesankäse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Heißluft) ca. 45 Minuten backen.
Geräte: Pfanne,Auflaufform
Quelle: von Tigermäuslein zusammengemixt
|
