Zubereitung
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 75g Zucker und 1P.Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunter schlagen. Mehl und Backpulver darauf sieben,unterheben. Die Masse in eine Springform füllen und bei175°C 12-15 Minuten backen.
Nach dem Backen auskühlen lassen. Die Gelatine im Wasser einweichen. Dickmilch, 75 g Zucker, 1P.Vanillezucker, Zitronensaft und
150 ml Sirup verrühren. Gelatine ausdrücken und bei milder Hitze auflösen. 3 EL Dickmilch löffelweise unterrühren. Dann unter den Rest Dickmilch rühren. Waldmeister-Dickmilch kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt.
500 g Sahne steif schlagen und unter die Waldmeistermasse heben.
Biskuit auf eine Tortenplatte legen und einen Ring darumlegen. Die Waldmeistermasse daraufstreichen und 6 Std. kalt stellen. Tortenguss, 100ml Sirup und 150 ml Wasser in einem Topf verrühren und unter Rühren aufkochen. Sofort von der Mitte aus über die Creme verteilen. Ca.2std kaltstellen.
Restliche Sahne aufschlagen und kleine Tuffs auf die Torte spritzen und eventuell mit Mandarinen Schmetterlinge darauf setzen.
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