Zubereitung
Mehl mit Salz, Zucker, Mandeln, Zitronenschale, Kardamom und Trockenhefe in eine große Schüssel geben. Butter in lauwarmer Milch auflösen und danach Ei darin verquirlen und mit dem Quark zu einem geschmeidigen Teig kneten.
An einem warmen Ort knapp zur doppelten Größe aufgehen lassen.
Danach die Sultaninen, Orangeat, Pistazien zugeben und den Teig erneut durchkneten.
Aus dem Teig drei ca 30cm lange Rollen formen und aus jeweils drei Strängen einen Zopf flechten.
Auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech nochmals 20 Minuten aufgehen lassen und danach mit Milch bestreichen.
Im Backofen bei 175 Grad etwa 30 Minuten backen.
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