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Zubereitung: Hühnerfilets in Streifen schneiden, mit Sojasauce und 1/2 EL vom Öl vermischen und kurz ziehen lassen.
Sprossen waschen und gut abtropfen lassen. Vogerlsalat putzen. Eichblattsalat zerpflücken. Salate waschen und gut abtropfen lassen.
Jungzwiebeln putzen und in dünne Scheiben schneiden. Kappen der Grapefruit abschneiden, Frucht aufstellen. Schale in Streifen abschneiden, sodass das Fruchtfleisch frei liegt. Filets mit einem scharfen Messer herausschneiden, Reste mit der Hand gut ausdrücken und den Saft auffangen.
Für das Dressing Knoblauch schälen und fein hacken. Joghurt mit Grapefruitsaft, 1 EL Zitronensaft, abgeriebener Zitronenschale, Petersil, Knoblauch, Salz und Chili gut verrühren.
Übriges Öl in einer beschichteten Pfanne
erhitzen, Hühnerfleisch rundum braten.
Blattsalate, Grapefruitfilets und Hühnerfleisch portionsweise auf Tellern anrichten und das Dressing darauf verteilen. Salat mit Sprossen und Jungzwiebelringen garniert servieren.

Quelle: kcsk