Marmorguglhupf

Die Butter mit 2/3 des Zuckers schaumig rühren, dann nach und nach die Dotter unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch zu der Masse geben.

Die Eiklar mit Vanillezucker und dem Rest des Kristallzuckers zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Ei-Masse heben.

Dann ca. ¼ bis 1/3 des Teiges in eine andere Schüssel füllen und mit der im Wasserbad geschmolzenen Schokolade verrühren.

Eine Guglhupf-Form fetten und mit Mehl bestreuen, dann beginnend mit der hellen Masse abwechselnd helle und dunkle Masse einfüllen. Die Form mit Alufolie bedecken und im vorgeheizten Rohr bei 200 Grad ca. 50 – 60 Minuten backen. Für die letzten 20 Minuten die Folie entfernen.

Noch kurz in der Form auskühlen lassen, dann stürzen.

Ausgekühlt mit Staubzucker bestreut servieren.

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