Zubereitung
Vorbereitung:
- Bratwürste in 1 cm dicke Scheiben schneiden (Darm zieht sich beim Braten zusammen, sehen aus wie Brummkreisel, wirkt sehr dekorativ)
- Leber, Schweinefleisch,Pute, Kartoffeln,Herz (Huhnherzen,Huhnleber halbieren) in Würfel schneiden
- Speck in kleine Würfel schneiden
- Zwiebel halbieren, von der Lauchseite her in Streifen schneiden,2 halbe Zwiebeln schräg bis kurz vor die Wurzel mehrmals einschneiden, Zwiebel drehen und im rechten Winkel der Einschnitte Scheiben Schneiden (so werden es Würfel)
- Möhren putzen
- Gurken, Möhren in Scheiben schneiden
- Letscho durchsieben, die Zutaten noch etwas verkleinern
- Pilze putzen (bürsten) und in Scheiben schneiden
- Kartoffel in Würfel schneiden
Zubereitung:
Speck auslassen bis er knusprig ist, Herz,Bratwurst, Schweinefleisch, Zwiebelstreifen,(Leber nach ca. 5 min.) zugeben, ca. weitere 5 min. braten. Paprika anstäuben, mit Sherry ablöschen, Senf und Ketchup, Letschosud zugeben und anschwitzen lassen, mit etwas Brühe ablöschen, einreduzieren lassen, komplett auffüllen(500 ml Brühe aufheben), Kartoffeln, Möhren, Letscho, Gurken, Weinkraut, Mais, Sojasprossen, Gewürze, Würzsoßen zugeben. -- extra Tiegel: Butter auslassen, Pilze, Etwas Kümmel, Salz,Pfeffer und Zwiebelwürfel anbraten, mit Mehl anstäuben, mir restlicher Brühe ablöschen, kurz aufkochen lassen, alles dem großen Topf zugeben, abschmecken, bissfest garen ( ca. 40 min.) Garnieren mit Petersilie, Weißbrot oder besser Toast dazureichen. (Bei Stehpartys geröstete Weißbrotwürfel reichen, da eine Hand Terrine, eine Hand Löffel !! ) Guten Appetit.
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