Artischocken-Ei-Torte

Artischocken-Ei-Torte

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Zutaten

200 g Mehl
15 g Hefe
1 TL Zucker
6 EL lauwarme Milch
8 EL Ol
125 g Schinkenspeck
20 g Butter
2 Zwiebeln
300 g TK Spinat
125 ml Sahne
1 TL Zitronensaft
Salz, Pfeffer, Muskat
4 hartgekochte Eier
8 Artischockenherzen (Glas)

Zubereitung

Aus Mehl, Hefe, Zucker, Milch und Öl einen Hefeteig herstellen und 30 Minuten gehen lassen. Dann in eine gefettete Springform drücken und nochmals 20 Minuten gehen lassen. Gewürfelten Speck in Butter auslassen, gewürfelte Zwiebeln darin glasig braten, unaufgetauten Spinat und Sahne zugeben und alles kochen lassen, bis der Spinat aufgetaut und die Sahne fast völlig eingekocht ist. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft würzen. Den Boden im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen. Mit Spinat bestreichen, Eier schälen und in Scheiben schneiden und die abgetropften Artischockenherzen halbieren. Auf der Torte verteilen. Nochmals 10 Minuten backen.

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