Zubereitung:
Form: backofenfeste, runde Form mit Loch in der Mitte, z.B. Gugelhupfform, idealerweise Puddingform aus Brasilien
Für den Karamell den Zucker in einer Pfanne braun werden lassen und dann etwas Wasser hinzugießen. Den Karamell in der Form auf dem Boden gleichmäßig verteilen.
Für die Masse die gezuckerte Kondensmilch, die Milch und die Eier kurz im Mixer miteinander verrühren, und dann in die Form geben. Im Wasserbad in einem großen Topf entweder im Backofen bei großer Hitze (ca. 220 – 250°) etwa 1 – 1 ½ Stunden backen oder auf dem Herd kochen, bis die Masse fest bzw. nicht mehr ganz flüssig ist. Im Backofen mit Aluminiumfolie abdecken.
Mindestens 6 Stunden im Kühlschrank kühlstellen, erst kurz vor dem Servieren aus der Form lösen. Auf einen großen tiefen Teller oder eine andere tiefere Form stürzen
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