Lachs Laibchen


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Zutaten für 2 Portionen

4 Stk. Garnelen geputzt und geschält
120 g Lachfilet ohne Haut
1 Tasse/n Rucola gewaschen und trocken
1 kleine Ciabatta-Brot in ganz dünnen Scheiben
1/2 Stk. Zitrone
2 EL Balsamico Essig
1/2 Tasse/n Gemüsesuppe (Würfel)
9 EL Olivenöl
1 Prise/n Salz, schwarzer Pfeffer
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Garnelen zusammen mit dem Lachs in feine Würfel schneiden, mit Slaz, Pfeffer und Zitronensaft marinieren.
Essig mit Suppe, Salz, Pfeffer und 3 EL Olivenöl verrühren.
Brot in einer Pfanne mit etwa 5 EL Olivenöl von beiden Seiten knusprig braten, auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Aus der Fisch-Masse 6-8 Laibchen formen, von beiden SEiten mit 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten garen.
Zum Anrichten Rucola mit der Vinaigrette marinieren, auf Teller verteilen, Laibchen darauf legen und mit den Brotchips garnieren.

Statt der Garnelen kann man auch 100g mehr Lachs verwenden.




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Rezept Info
Kalorien:777 kcal
Zubereitungszeit: 60 min
Schwierigkeit:Anfänger
Preisklasse:fair

Rezept-ID:41485
eingetragen am:29.03.04

angesehen:1.505 (1)
gedruckt:16 (1)
gespeichert:2 (0)
versendet:16 (0)
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