Zubereitung:
Das Putenfleisch von beiden Seiten mit Paprikapulver einreiben. In kleine, höchstens 1 cm große Würfel schneiden und auf 12 kleine geölte Spießchen stecken.
Den Ingwer schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
In einer Pfanne das Öl erhitzen. Die Putenspießchen darin von jeder Seite etwa 2 Min. braten. Leicht salzen und pfeffern, aus der Pfanne nehmen und abgedeckt warm halten.
Im Bratfett die weissen und hellgrünen Zwiebelringe und den Ingwer unter rühren andünsten. Die Brühe angießen und aufkochen. Die Erdnusscreme einrühren, die Sauce etwa 1 Min. köcheln lassen.
Die Erdnußsauce mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, etwa 1 Esslöffel Zitronensaft und etwas abgeriebener Zitronenschale abschmecken. Die Putenspießchen mit der Sauce anrichten, die Dunkelgrünen Zwiebelringe aufstreuen. Dazu Zitronenschnitze reichen.
Zusätzlich können hauchfeine Streifen von Paprikaschote oder Chilischote auf die Sauce gestreut werden.
Quelle: MKK, KCCS,
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