Zubereitung:
Aus Mehl, Butter, frisch geriebenem Gouda, Salz und Paprika einen Mürbeteig herstellen. In Folie gewickelt eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Oliven in einem Sieb abtropfen lassen. Den Teig zu Rollen mit 3cm Durchmesser formen. In 1 cm dicke Scheiben schneiden. In jede Scheibe eine Olive drücken und zwischen den Handflächen zu einer Kugel rollen (Händewaschen nicht vergessen) sonst sind die Kugeln vorher schon schwarz.
Die Knusperchen auf ein gebuttertes Blech setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 220 C 20 Minuten backen.
Nach dem Backen in jede Knusperolive einen Picker stecken. Kann heiss oder kalt gegessen werden.
Varianten:
Statt der Oliven können Schinken- oder Käsewürfel genommen werden.
Anmerkung von Doro:
Aus dem Teig lässt sich auch ein leckeres Käsegebäck (s. Foto) herstellen. Dazu kleine Stränge rollen und zu Schleifen zusammendrehen. 10 Min. backen und noch warm mit Paprikapulver bestreuen.
ich mische es meistens, nicht nur Oliven sondern auch Käse und Schinken. Kann man auch andere herzhafte Füllungen nehmen.
LG
der Küchenjunge
also sie sind ready fuer den Ofen fuer meine Christmasparty heute nachmittag es wurden 18 mit oliven und 17 mit schinken 
ich kanns gar nicht abwarten 
