Chilireis mit Ananas

Kosten
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Schwierigkeit
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Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 Ananas, unbedingt frisch, Fruchtfleisch gewürfelt
1 rote Paprika, winzig klein gehackt
2 kleine Zucchini, fein gewürfelt
6 Frühlingszwiebelchen, in Ringe geschnitten
300 g Basmati, bereits gegart
6 Jalapeno-Chillies, fein gehackt
2 EL Pinienkernchen, geröstet
3 EL Frischer Koriander, gehackt
Salz, Pfeffer
geriebener Käse

Zubereitung

In einem Topf etwas Öl erhitzen, Paprika und Zucchini 5 Minuten dünsten.

Jetzt die Frühlingszwiebeln zugeben.

Nach etwa 2 Minuten den Reis, die Chillies und die Ananasstücke darunterrühren.

Langsam erwärmen und die Pinienkernchen und den Koriander unterheben.

Ganz zum Schluß mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Servieren mit geriebenem Käse bestreuen!

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