Zubereitung:
Zuerst die Kartoffeln schälen und, je nach dem wie fein man es mag, reiben oder raspeln. Ich persönlich reibe die Kartoffen mit der Küchenmaschine.
Dann die Eier, Salz und, ganz wichtig, die Prise Zucker unterrühren.
Zuletzt soviel Mehl zugeben, dass die Kartoffelflüssigkeit etwas gebunden ist. Wenn sich nach 2 bis 3 Min. etwas Flüssigkeit oben absetzt, ist das nicht schlimm, einfach wieder durchrühren. Das Kartoffelwasser ist wichtig, da es die für die Festigkeit notwendige Stärke enthält.
Nachdem der Teig fertig ist, werden die Puffer mit ungefähr einem Eßlöffel Öl pro Bratdurchgang abbacken. Man kann 2 große oder 3 kleinere Puffer pro Bratvorgang machen.
Die Puffer anschließend am besten direkt von der Pfanne auf den Teller geben. Als Belag eignen sich Apfelmus, Nutella, Marmelade oder Hackfleisch, ganz nach persönlichem Geschmack.
Wichtig ist hierbei noch zu sagen, dass die Prise Zucker einfach dazu gehört, um den Geschmack abzurunden. Auch habe ich noch nie das Problem gehabt, dass die Puffer beim Wenden auseinander fallen; dies passiert leider meist bei Rezepten, in denen das stärkehaltige Kartoffelwasser abgegossen wird.
Und nun viel Spass und guten Appetit beim Nachkochen!
Geräte: Raspelreibe oder Küchenmaschine mit Reibeeinsatz, Rührlöffel, 3l Schüssel, Schöpfkelle und am besten Anti-Haft beschichtete Pfanne sonst mehr Fett
Quelle: Meine Oma
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ich mache Zwiebeln und Knobi rein und esse Apfelmus dazu 
dann gibts noch schneller essen 
Mono, Du fliegst selbst? Vielleicht kannst Du auf dem Deich landen, da freuen sich die Schafe 
