Glasnudelsalat mit Garnelen

Jamie Oliver für 2


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Zutaten für 2 Portionen

150 g Glasnudeln
3 EL Olivenöl
100 g Hackfleisch vom RInd
2 TL 5-Gewürze-Pulver (Asiashop)
1 Stk. Knoblauchzehe, geschält, zerdrückt
1 TL frisch geriebener Ingwer
50 g kleine, gekochte & geschälte Garnelen
2 TL Zucker
1/2 Bund Frühlingszwiebeln in feinen Scheiben
2 EL Limettensaft
1 TL Fischsauce
1 Stk. rote Chilischote entkernt, in feinen Ringen
1 Prise/n frisches Koriandergrün fein gehackt
1 Prise/n frische Minze fein gehackt
1 Prise/n geröstete Erdnüsse fein gehackt
1 Prise/n Meersalz, schwarzer Pfeffer
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Nudeln in eine Schüssel mit warmem Wasser legen, weich werden lassen. Abseihen, wieder in die Schüssel geben.
Wok kräftig erhitzen.
Öl rein, Fleisch mit Gewürze-Pulver knusprig und braun braten. Dabei ständig rühren, damits krümelig zerfällt.
Knoblauch, Ingwer, Garnelen und Zucker zugeben, weitere 4 Minuten unter Rühren garen.
Vom Herd nehmen, Inhalt unter die Nudeln mischen. Frühlingszwiebeln, Limettensaft, Fischsauce, Chilis, Koriander, Minze und Erdnüsse gründlich untermischen.
Abschmecken - Limetten sollte man herausschmecken - und mit ganzen Minz- und Korianderblättern garnieren.
Kalt servieren.

Variante: Kalamare oder andere Meeresfrüchte..... Schweine-Hack...




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Schwierigkeit:Anfänger

Rezept-ID:41235
eingetragen am:13.03.04

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