Zubereitung:
1. Für das Kirschkompott Schattenmorellen in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen und 350 ml abmessen (evtl. mit Wasser auffüllen). Speisestärke mit etwas von dem Kirschsaft glatt rühren. Den restlichen Saft, Zitronenschale, Zucker und Vanillezucker in einem Topf aufkochen lassen.
2. Die angerührte Stärke einrühren und nochmals aufkochen lassen. Kirschen hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen. Das Kirschkompott abkühlen lassen, dabei zwischendurch mehrmals umrühren. Zitronenschale entfernen.
3. Für den Bananenquark Bananen schälen und mit dem Zitronensaft pürieren. Quark, Joghurt, und Zucker unterrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
4. Den Bananenquark in 12 hohe Longdrink-Gläser füllen und das Kirschkompott darauf geben.
Zubereitungszeit: 25 Minuten ohne Abkühlzeit
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