Zubereitung:
Eine kleine Geschichte zu der "himmlischen Creme": Als ich in Indien war und den Berg Govardana sah, erinnerte er mich sehr an meine Mangocreme. Seitdem trägt sie diesen Namen. Diesen Berg hat Krischna der Legende zufolge eine Woche lang über sein Volk gehalten, damit es nicht ertrank. Der "Regengott" Indra hatte aus Zorn auf Krischna eine Woche sintflutartige Regenfälle über sein Dorf herniederprasseln lassen. Um sein Volk zu schützen, beschirmte Krischna es mit dem Berg, und Indra hatte das Nachsehen. Nachzulesen im Shrimat-Baghavatam.
4 Tassen Wasser und Zucker mit dem Ingwer bei mittlerer Temperatur bis auf die Hälfte einkochen. Geschälte und gewürfelte Mango sowie Orangen-, Zitronensaft und Gewürze hinzugeben und 5-10 Minuten weich kochen lassen.
Vanillepuddingpulver mit Kokosnußmilch und Sahne anrühren und mit einem Schneebesen langsam einrühren. Alles sorgfältig verrühren und einmal aufkochen lassen bis es leicht dickflüssig ist. Nun das Rosenwasser beifügen.
Die feine Mangocreme abkühlen lassen, mit Schlagsahne verzieren und mit geviertelten Erdbeeren oder mit Himbeeren garnieren.
Vata - Pitta - Kapha +
-= reduzierend += erhöhend
Aus "Himmlisch Kochen..." von Frank W. Lotz; Bon Appetit Euer frandra
Geräte: Tiefer Tof, Schneebesen, Orangenpresse, Gutes Messer, Kochlöffel TL & EL.
Quelle: aus meinem Buch "Himmlisch Kochen..", inspiriert durch meine Indienreise
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