Zubereitung:
Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Eier, Zucker, Vanillezucker, Kakao und Quark glatt rühren. Die Kirschen abtropfen lassen - den Saft auffangen.
Mehl, Backpulver und Lezithin vermischen und im Wechsel mit Mineralwasser und Kirschsaft zu der Masse geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren und die abgetropften Kirschen unterheben.
Die Teigmasse in eine gefette Springform füllen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen 80 Minuten backen - Stäbchenprobe nicht
vergessen ;-)
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Geräte: Rührgerät,
Teigspachtel,
Springform
Quelle: Katharina König "Fettfrei backen" (Südwest Verlag)
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