Zubereitung
die mango schälen und das fleisch am kern entlang abschneiden.dann würfeln und mit dem sekt 5 min. ohne deckel dünsten.
auf einem sieb abtropfen und erkalten lassen,flüssigkeit dabei auffangen.
den granarapfel aufschneiden und die kerne herauslösen.3 eßl. davon beiseite legen.
einen tortenring (26cm) auf eine platte stellen.
butter schmelzen.die kekse mit einer teigrolle zerkleinern und mit der butter vermengen.die masse in den tortenring geben und mit einem löffel gleichmäßig zu einem flachen boden andrücken.
die käse-sahne-tortencreme mit dem beiliegenden dekorzucker in eine schüssel geben,wasser zufügen und mit dem schneebesen verrühren.erst quark,dann creme double portionsweise unterrühren.zum schluß zitronensaft,granatapfelkerne und mangostücke unterheben.auf den boden geben und glatt streichen.
mindestens 3 stunden kalt stellen.
für den belag die mango schälen,das fleisch am kern entlang abscheiden und quer zur faser in sehr dünne scheiben schneiden.in die flüssigkeit,die beim ersten dünsten übrig geblieben ist,geben und 15 min. ohne deckel weich dünsten.in einem sieb abtropfen lassen und die flüssigkeit wieder auffangen.
kiwi schälen,vierteln und in scheiben schneiden.die torte zuerst mit mangoscheiben belegen,dann die übrigen granatapfelkerne und die kiwischeiben dekorativ darüber legen.
die aufgefangene flüssigkeit mit wasser auf 250ml auffüllen,tortenguß einrühren und nach packungsanweisung kochen.den guß auf den früchten verteilen.in den kühlschrank stellen,bis der guß fest ist.den tortenring mit einem spitzen messer lösen und entfernen.
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