Zubereitung
Backofen auf 175 Grad vorheizen. Butter und Zucker mit den Quirlen des Handrührgeräts schaumig schlagen. Nacheinander Eier, Kokosmilch, Schmand und Kokosraspeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
Teig in eine gefettete Kastenform (26 cm Länge) füllen. Form in den Backofen schieben und etwa 60 Min backen (Gartest mit Holzstäbchen)
Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
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