Zubereitung
Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und in Spalten schneiden. Übriges Gemüse waschen. Paprika würfeln, Zucchini in Scheiben schneiden. Peperoni entkernen. Die Erbsen in 5 Min. in Salzwasser garen, abgießen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und würfeln. Das Fleisch würfeln, in 2 EL Öl anbraten, herausnehmen. Reis im Bratenfett glasig dünsten. Zwiebeln, Knoblauch, Brühe, Paprika und Geflügel zufügen, 20 Min. unter Rühren offen garen. Peperoni und Zucchini im restl. Öl anbraten. Kurkuma in etwas Wasser auflösen. Kurz vor Ende der Garzeit mit Erbsen, Zucchini, Peperoni sowie Tomaten unter den Reis heben und würzen.
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