Überbackener Rotkohl

Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
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Zutaten

200 g Schafskäse
3 EL Schmand
Muskatnuss
Nelken
Pfeffer
Salz
2 EL Mehl
3 EL Butter
1 Bd Schnittlauch
2 Zwiebeln
2 EL Essig
Salz
1 kl Rotkohl

Zubereitung

Rotkohl mit Strunk halbieren. Etwa 3 Liter Wasser mit Salz und Essig aufkochen, den Rotkohl darin etwa 10 Minuten garen. Nach dem Abtropfen Strunk herausschneiden und Rotkohl in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden. Rotkohlscheiben in einer Auflaufform nebeneinander verteilen. Backofen auf 200°C vorheizen.

Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Butter im Topf schmelzen lassen und Zwiebel darin glasig dünsten. Mehl darüber stäuben und kurz andünsten; die Mehlschwitze muss sich leicht vom Topfboden lösen lassen. Mit Milch ablöschen und Klümpchen schnell herausrühren. 150 Milliliter Wasser dazugeben und Sauce aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Nelken und Muskat abschmecken. Schmand und Schnittlauch zum Schluss unterrühren.

Sauce über die Rotkohlscheiben gießen. Schafskäse in kleinen Stückchen darüber streuen. Das Ganze etwa 30 Minuten überbacken.

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annett