Zimtparfait
Getestetes Rezept. Für eiskalte Genießer
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Zutaten für 12 Portionen
| 1 | Vanilleschote |
| 250 ml | Milch |
| 6 | ganz frische Eigelb |
| 150 g | Zucker |
| 350 g | Sahne |
| 2 TL | Zimtpulver |
| Einheiten | Zutatenliste |
Zubereitung
1. Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark rauskratzen. Mit der Milch in einen Topf geben und erhitzen. Auf der abgeschalteten Kochplatte nachziehen lassen.
2. Eigelbe mit Zucker schön schaumig schlagen. Vanilleschote aus der Milch fischen. Milch nach und nach zur Eigelbcreme gießen. Und immer schön weiterrühren. Alles in den Milchtopf gießen und noch mal auf den Herd stellen. Warm machen, bis die Masse dickflüssig ist. Nicht vergessen zu rühren!
3. Alles in eine Schüssel umfüllen und kalt werden lassen. Und häufig umrühren, damit das Ganze schön glatt bleibt und sich keine Haut drausetzt.
4. Sahne mit dem Zimt steif schlagen und unterziehen. In eine Form (1,5 l Liter Inhalt; z.B. eine Kastenform) füllen. Für 3 Stunden ins Gefrierfach stellen. Form kurz ins wame Wasser tauchen, dann das Parfait auf eine Platte stürzen und in Scheiben schneiden.
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| Kalorien: | 190 kcal |
| Zubereitungszeit: | 20 min |
| Ruhezeit: | 180 min |
| Schwierigkeit: | Gelegenheitskoch |
| Preisklasse: | günstig |
| Rezept-ID: | 41104 |
| eingetragen am: | 07.03.04 |
| angesehen: | 7.216 (3) |
| gedruckt: | 352 (0) |
| gespeichert: | 6 (0) |
| versendet: | 19 (0) |
| *) in Klammern Zahlen vom Vortag | |
