Zubereitung:
Die Nudeln in kochendem Salzwasser Bissfest garen.
In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken.
Möhren und Frühlingszwiebeln schräg in dünne Scheiben schneiden. Bambussprossen, Bohnenkeime, Chilischoten in kleine Stücke schneiden. Ingwer und Knoblauch winzig fein würfeln.Chili, Ingwer und Knoblauch mit 4 EL Sojasauce verrühren und pfeffern. Das Fleisch grob schnetzeln und darin wenden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das gemüse darin unter Rühren etwa 2 Minuten garen. Das Fleisch zugeben weitere 2 Minuten braten, dann die Nudeln untermischen und ebenfalls mitbraten. Die übrige Sojasauce einrühren, das Gericht abschmecken und heiß servieren.
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