Zubereitung
Äpfel schälen, in Scheiben schneiden..
Aprikosen waschen, entsteinen, in einem halben Liter Wasser weich kochen. Dann durch ein Sieb streichen oder pürieren. Dem Püree etwa dreiviertel Liter heißes Wasser, den Zucker und die Äpfel zusetzen, aufkochen.
Das Stärkemehl in etwas kaltem Wasser anrührn, die Suppe damit binden.
Suppe kalt stellen. Vor dem Servieren je einen Esslöffel saure Sahne auf die Suppe geben.
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