Zubereitung:
mit 1/2 Pfund Zucker, rührt dies mit etwas kalter Milch an u. lässt diese Masse kochen. Dann taucht man 30 Gr. Gelatine in kaltes Wasser und kocht diese mit. Darauf lässt man es erkalten. Wenn es anfängt dick zu werden, mischt man den Schaum von 4-5 Eiweiss dazu. * Kochbuch für Frau Christine Schmidt, 1916 ** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout vom 04.12.1993 Erfasser: Andreas Datum: 07.02.1994
