Zubereitung:
Kartoffeln kochen, abschrecken und erkalten lassen, dan kleinwürfeln.
Von 6 Eiern das Eigelb trennen und sämig rühren. Langsam das öl dazulaufen lassen, bis es eine schöne gelbe Masse ist.
Den Joghurt dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Senf und Gurkenbrühe abschmecken.
Die restlichen 4 Eier kochen, das Eiweiß in etwas Butter in der Pfanne braten und abkühlen lassen.
Eier, Eiweiß kleinhacken.
Alle Klein geschnittenen Zutaten in eine große Schüssel geben, die Salatsoße darübergeben und gut durchmischen, durchziehen lassen.
Sollte der Salat zu trocken wirken, mit etwas Öl und Gurkenbrühe oder auch noch etwas warmer Fleischbrühe zu einem schmatzigen Kartoffelsalat zaubern.
Quelle: Quelle fixk
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