Zubereitung:
300 Gramm Butter
300 Gramm Zucker
4 Dotter
1 Pkg. Vanillezucker
etwas Rum
8 EL lauwarmes Wasser
400 Gramm griffiges Mehl
1 Pkg. Backpulver
6 Eiklar
Kakao
Fülle:
500 Gramm Topfen
2 Dotter
Zucker nach Geschmack
Butter, Zucker, Vanillezucker, Dotter und Rum schaumig rühren. Nach und nach Milch einrühren. Mehl und Backpulver versieben und abwechselnd mit dem steif geschlagenen Eischnee unterheben. Die halbe Masse auf ein gefettetes und behmehltes Backblech streichen. Die Zutaten für die Fülle verrühren und auf den Teig streichen. Die zweite Hälfte des Teiges mit etwas Kakao verrühren und auf die Topfenmasse streichen. Bei 150 Grad ca. 45 Minuten backen.
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