Name: Königinpastete mit Krabbenragout
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: Dill und Zitronenscheibe zum Garnieren; 150 g Tiefseekrabben-Fleisch (in Lake); 100 g geräucherter Lachs in Scheiben; etwas Zitronensaft; 250 ml Milch; 250 ml Gemüsebruhe; 30 g Mehl; 30 g Butter; 1 Zwiebel; 1 Pkg Königin-Pasteten (100 g = 4 Stück); Salz, Pfeffer; 500 g Broccoli

Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

	Dill und Zitronenscheibe zum Garnieren
150 g	Tiefseekrabben-Fleisch (in Lake)
100 g	geräucherter Lachs in Scheiben
	etwas Zitronensaft
250 ml	Milch
250 ml	Gemüsebruhe
30 g	Mehl
30 g	Butter
1	Zwiebel
1 Pkg	Königin-Pasteten (100 g = 4 Stück)
	Salz, Pfeffer
500 g	Broccoli

Zubereitung

Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten garen. Dann abgießen und abtropfen lassen. Pasteten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (175 °) ca. 8 Minuten aufbacken.

Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Fett in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Mehl zugeben und kurz anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Milch unter Rühren ablöschen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzig abschmecken.

Lachs in dünne Streifen schneiden. Krabben abspülen und gut abtropfen lassen. Broccoli, Lachs und Krabben in die Soße geben und darin erhitzen. Krabben-Ragout in die Pasteten füllen und sofort anrichten. Pasteten mit Zitronenscheibe und Dill garnieren.

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