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Zubereitung:
Erdäpfel waschen und weichkochen, Sauerkraut etwas abtropfen lassen.
Faschiertes in etwas Öl anrösten. Äpfel waschen, entkernen und blättrig schneiden. Qimiq aufschlagen, Eier aufschlagen und dazugeben etwas wässern (es sollte nicht zu fest sein) mit etwas Salz, weissem Pfeffer und Muskat würzen -- gut durchrühren. Römertopf in der zwischenzeit wässern.
Erdäpfel dann schälen und in scheiben Schneiden und als unterste Schicht in den Römertopf legen. dann mit etwas Sauerkraut und einem Teil der Äpfel bedecken, anschließend einen Teil des Faschierten. wiederholen - oberste Schicht sollten Erdäpfel sein.
Dann das ganze mit der Quimiqsauce übergießen. Wer es scharf mag, kann auch noch zusätzlich Cayennepfeffer obendrauf geben. Gut passt auch eine Prise Zimt!
noch etwas Wasser nachgießen (ca. 1/4 liter).
Im Rohr bei ca. 220 Grad eine gute Stunde backen.
Nimmt man mittelgroße Erdäpfel und Äpfel hat das Gericht ca. 3,5 BE pro Person (Angabe ohne Gewähr).
Geräte: römertopf
backrohr
Quelle: mama!!
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