VALENTINSTAG: Chocolate Soufflé Cake

Der perfekte Kuchen für Schokoladenliebhaber und diejenigen unter uns, die nicht so gern backen


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Zutaten für 4 Portionen

240 ml Zucker, plus etwas für dir Form
180 g Butter, plus 1 EL
185 g beste Zartbitterschokolade, gehackt
3 Eigelb
1 Ei
6 Eiweiß
Kakaopulver oder Puderzucker zum Bestäuben
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Ofen auf 150 Grad vorheizen.
Eine 25-cm-Springform mit 1 EL Butter fetten und großzügig mit Zucker ausstreuen
(auch die Ränder). Überschüssigen Zucker auskippen.
Schokolade und Butter zusammen im Wasserbad schmelzen, ca. 6 - 8 min. Beiseitestellen und abkühlen lassen.
3 Eigelb und ein ganzes Ei, 160 Gramm Zucker mit dem Mixer bei hoher Geschwindigkeit aufschlagen, ca. 5 min.
Die 6 Eiweiß mit den restlichen 80 Gramm Zucker steif schlagen, bis sich "Zipfelchen" formen, wenn man den Rührbesen herauszieht (nicht steifer), 3 - 4 min.
Die abgekühlte Schokoladenmischung zum Eigelb geben, untermischen.

Das Eiweiß temperieren: Ca. 1/4 der Schokoladenmischung unterrühren.
Dann vorsichtig und schnell unter die Schokolade heben.
Die Mischung muss nicht ganz einheitlich aussehen.
Teig in die vorbereitete Form geben, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und 50-60 min. backen. In der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Wenn der Kuchen Raumtemperatur erreicht hat, vorsichtig den Rand mit einem Messer von der Form lösen und den Rand der Springform entfernen.
Den Kuchen auf dem Boden der Form lassen.
Zum Servieren mit Kakaopulver oder Puderzucker bestäuben.

Der Kuchen bekommt eine rissige Oberfläche - das soll so sein.

Enjoy!




Geräte und Anmerkungen des Autors

Du benötigst: Geräte: Mixer, Springform

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2 Kommentare zu VALENTINSTAG: Chocolate Soufflé Cake

vor 1 Dekade
marga
warum soll man die springform nochmal auf ein blech stellen?
läuft das aus?

vor 1 Dekade
Sassi1
gut möchlich, das ganze ist ja ein soufflé und geht auf. von daher kann schonmal was überlaufen, denke ich

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Rezept Info
Zubereitungszeit: 90 min
Schwierigkeit:Anfänger
Preisklasse:günstig

Rezept-ID:40560
eingetragen am:12.02.04

angesehen:13.834 (1)
gedruckt:196 (1)
gespeichert:25 (0)
versendet:11 (0)
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